Brita kodujuustukook

Vaja läheb:

Põhi:

150 g Või

1.5 dl Suhkur

3 tk Munakollane

1 dl Piim

2 dl Nisujahu

2 tl Küpsetuspulber

Vahele: 

3 tk Munavalge

1.5 dl Suhkur

1 tl Vanillsuhkur

50 g mandlilaastud

Täidis:

2 dl Rõõsk koor 35%

400 g Kodujuust

1 dl Suhkur

1 tl Vanillsuhkut

300 g Vaarikaid (külmutatud)

Kaunistamiseks:

Tuhksuhkur

Valmistamine:
Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Klopi ükshaaval hulka munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa piimaga vaheldumisi võivahu hulka. Jaga tainakogus pooleks. Vooderda kaks 24 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi küpsetuspaberiga ja pintselda paber üle sulavõiga, siis ei jää tainas
paberi külge kinni. Võid kasutada ka ühte koogivormi ja küpsetada esmalt ühe ketta ja seejärel teise. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Laota munavaht esimesse koogivormi tainakihi peale ja puista üle mandlilaastudega. Tõsta mõlemad vormid ahju. Küpseta 175kraadi juures 20 minutit. Võta ahjust välja ja jahuta.
Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega juurde püreestatud kodujuust, suhkur ja vanillsuhkur. Aseta serveerimisalusele esmalt ilma beseeta ketas. Laota sellele ühtlaselt kodujuustuvaht ja kata külmunud vaarikatega. Tõsta peale teine ketas ja puista üle tuhksuhkruga.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kadi P